​La gastronomía comparte con la artesanía una misma esencia: el respeto por la materia prima, el conocimiento del proceso y el cuidado por el detalle.
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En esta rama se reúnen proyectos que entienden las materias primas como una forma de artesanía contemporánea. Creadores que trabajan con el territorio, la tradición y la innovación para construir experiencias donde cultura, producto y creatividad se encuentran.